THB 100 – Lait en poudre – Conductivité thermique
Pendant le transport, les produits laitiers secs sont soumis à de fortes variations de température. Cependant, il est important que la qualité du produit soit toujours la même et ne change pas pendant le transport. L’influence des fluctuations de température dans le conteneur d’expédition sur la qualité du produit est réduite par un emballage serré du produit et par des propriétés thermiques adaptées des produits secs. Les propriétés thermiques sont affectées par la composition, la densité, la porosité, la teneur en graisse et en eau de la poudre. Pour un bon produit, une capacité thermique spécifique élevée et une faible conductivité thermique sont nécessaires.
App. Nr. 02-006-004 THB 100 – Lait en poudre – Conductivité thermique
La conductivité thermique d’une poudre de lait a été mesurée par le THB-100 à température ambiante et à 60 °C. Pour cela, le lait en poudre a été dissous dans de l’eau distillée et le capteur (capteur à cadre métallique) a été suspendu dans le liquide. Pour la mesure à 60 °C, l’échantillon a été chauffé dans un four. La conductivité thermique de l’échantillon diminue légèrement de 0,61 W/mK à 0,59 W/mK dans la plage de température mesurée. Ainsi, la poudre de lait a une faible conductivité thermique car la conductivité thermique de l’eau à température ambiante est de 0,60 W/mK.
