Nakliye sırasında, kurutulmuş süt ürünleri güçlü sıcaklık dalgalanmalarına maruz kalır. Bununla birlikte, ürünün kalitesinin her zaman tutarlı olması ve nakliye sırasında değişmemesi önemlidir.
Taşıma konteynerindeki sıcaklık dalgalanmalarının ürünün kalitesi üzerindeki etkisi, ürünün sıkı bir şekilde paketlenmesi ve kuru ürünlerin uygun termal özelliklere sahip olmasıyla azaltılır.
Termal özellikler, tozun bileşimi, yoğunluğu, gözenekliliği ve yağ ve su içeriğinden etkilenir.
İyi bir ürün için yüksek özgül ısı kapasitesi ve düşük bir termal iletkenlik.
Bir süt tozunun termal iletkenliği şu yöntemle ölçülmüştür THB Ultimate (THB L56 Ultimate) (yeni model THB Basic, Advance, Ultimate) oda sıcaklığında ve 60 °C’de.
Bu amaçla, süt tozu damıtılmış suda çözülmüş ve sensör (metal çerçeve sensörü) sıvı içinde süspanse edilmiştir.
60 °C’deki ölçüm için numune bir fırında ısıtılmıştır. Numunenin ısıl iletkenliği ölçülen sıcaklık aralığında hafifçe düşerek 0,61 W/mK’dan 0,59 W/mK’ya inmiştir. Bu nedenle süt tozu düşük bir termal iletkenliğe sahiptir, çünkü suyun oda sıcaklığındaki termal iletkenliği 0,60 W/mK’dır.
