この例では、ソルビトール（合成C-6糖アルコール）は、砂糖の代用品として菓子、栄養補助食品、医薬品のキャリア物質として頻繁に使用されています。 Chip-DSC 10を用いて分析しました。
測定の目的は、水分の程度が製品の構造に与える影響を示すことであった。
含水率5.4%のサンプルと無水のサンプルの2種類を、-70℃から+50℃まで測定した。ガラス転移温度は ガラス転移温度無水ソルビトール（青色の曲線）の-3.9 °Cは、5.4 %の水を含むサンプル（赤色の曲線）の場合、-28.7 °Cまで低下することがわかります。
これは固体の結晶構造にも影響し、保存条件にとって重要な意味を持つ。
