輸送中、乾燥乳製品は強い温度変動にさらされる。 しかし、製品の品質が常に一定であり、輸送中に変化しないことが重要である。
輸送容器内の温度変動が製品の品質に与える影響は、製品の厳重な包装と乾燥製品の適切な温度特性によって軽減される。
熱特性は、パウダーの組成、密度、空隙率、脂肪分および水分含有量に影響される。
良い製品には高い比熱が必要である。 比熱容量と低い 熱伝導率.
粉乳の熱伝導率を測定した。 THB-100(新型THBベーシック、アドバンス、アルティメット)を用いて測定した。
この目的のために、粉ミルクを蒸留水に溶かし、センサー(金属フレームセンサー)を液体に懸濁させた。
60℃での測定では、試料をオーブンで加熱しました。 試料の熱伝導率は、測定温度範囲内で0.61W/mKから0.59W/mKへとわずかに低下した。 室温での水の熱伝導率が0.60W/mKであることから、粉ミルクの熱伝導率は低い。