食品製造や健康調査のための食品検査において、熱分析の重要性はますます高まっている。
特に、様々な製品の炭素と脂肪含量が分析対象となることが非常に多い。
バターやマーガリンは、含まれる脂肪の種類を分析するのが必ずしも容易ではない典型的な例である。
したがってDSC法は、生産および研究における品質管理ツールとして使用することができる。
このアプリケーションでは チップDSCは脂肪を含む様々な試料の測定に使用された。
DSC DSCシグナルは一般に、試料を含むパンと空の参照パンを同じ熱源で加熱し、2つのパンの熱流束シグナルを互いに差し引くことで生成される。その結果、熱効果によって試料の温度が変化すると、吸熱または発熱ピークが生じる。
チップDSCは、ヒーター、センサー、電子機器といったDSCに不可欠なすべての部品を小型化したハウジングに統合したものです。チップ配置は、化学的に不活性なセラミック配置の金属ヒーターと温度センサーで構成されています。
その結果、チップDSCは高分解能、高精度、高再現性で非常に速い加熱・冷却速度を可能にした。
DSC測定の結果は、品質管理における物質同定のためのフィンガープリント・モデルとして使用できるだけでなく、例えば以下のような作用エンタルピーの決定にも使用できる。 相転移.
