{"id":44125,"date":"2024-07-12T22:01:13","date_gmt":"2024-07-12T20:01:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.linseis.com\/?post_type=applikationen&p=44125"},"modified":"2024-10-24T14:27:02","modified_gmt":"2024-10-24T12:27:02","slug":"chip-dsc-10-tests-alimentaires-avec-dsc-beurre-et-margarine","status":"publish","type":"applikationen","link":"https:\/\/www.linseis.com\/fr\/votre-industrie\/cosmetiques-produits-pharmaceutiques-et-aliments\/chip-dsc-10-tests-alimentaires-avec-dsc-beurre-et-margarine\/","title":{"rendered":"Chip-DSC – Analyses alimentaires avec DSC – Beurre et margarine"},"content":{"rendered":"\t\t
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L’analyse thermique prend de plus en plus d’importance dans la production alimentaire et dans l’examen des aliments sur la base d’\u00e9tudes de sant\u00e9.<\/p>\n

La teneur en carbone et en mati\u00e8res grasses de diff\u00e9rents produits, en particulier, est tr\u00e8s souvent l’objet d’un int\u00e9r\u00eat analytique.
\nLe beurre et la margarine sont des exemples typiques pour lesquels la nature des graisses contenues n’est pas toujours facile \u00e0 \u00e9tudier. <\/p>\n

Par cons\u00e9quent, la m\u00e9thode DSC peut \u00eatre utilis\u00e9e comme outil de contr\u00f4le de la qualit\u00e9 dans la production et la recherche.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Dans cette application, la nouvelle Chip-DSC <\/strong><\/a>\u00a0a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e pour effectuer des mesures sur diff\u00e9rents \u00e9chantillons contenant de la graisse.<\/p>

Le signal DSC<\/strong><\/a> est g\u00e9n\u00e9ralement g\u00e9n\u00e9r\u00e9 en chauffant un creuset contenant l’\u00e9chantillon et un creuset de r\u00e9f\u00e9rence vide avec la m\u00eame source de chaleur et en soustrayant les signaux de flux de chaleur des deux creusets l’un de l’autre, ce qui entra\u00eene des pics endothermiques ou exothermiques lorsque la temp\u00e9rature de l’\u00e9chantillon varie en raison d’effets thermiques.<\/p>

La Chip-DSC int\u00e8gre tous les \u00e9l\u00e9ments essentiels de la DSC : four, capteur et \u00e9lectronique dans un bo\u00eetier miniaturis\u00e9.
L’ensemble de la puce comprend le chauffage et le capteur de temp\u00e9rature dans un ensemble en c\u00e9ramique chimiquement inerte avec un chauffage et un capteur de temp\u00e9rature m\u00e9talliques.<\/p>

Ainsi, la Chip-DSC permet une vitesse de chauffage et de refroidissement tr\u00e8s rapide tout en conservant une r\u00e9solution et une pr\u00e9cision \u00e9lev\u00e9es ainsi qu’une grande reproductibilit\u00e9.<\/p>

Le r\u00e9sultat d’une mesure DSC peut \u00eatre utilis\u00e9 comme mod\u00e8le d’empreinte digitale pour l’identification des substances dans le contr\u00f4le qualit\u00e9, mais aussi pour d\u00e9terminer les enthalpies, comme par exemple dans le cas des les transitions de phase<\/strong><\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Instrument de mesure appropri\u00e9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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